Insalata di pasta fredda con rucola e pomodorini
L'insalata di pasta fredda con gnocchi di patate, rucola e pomodorini è un primo piatto estivo, originale...
Come scegliere il formato di pasta giusto
Di fronte agli scaffali della pasta in un supermercato o nel bancone di un pastificio, ci si trova davant...
Fusilli alla cilentana con ragù di castrato
La cucina del Cilento è un patrimonio di sapori semplici e genuini, dove la pasta fatta in casa sposa con...
Fusilli con crema di broccoli, robiola e salsiccia sbriciolata
La cucina mediterranea è un viaggio continuo tra i sapori dell'orto e le eccellenze del territorio. I fus...
Pasta fresca ripiena: l’equilibrio tra sfoglia e farcitura
La pasta fresca ripiena rappresenta una delle eccellenze della produzione gastronomica italiana. Il segre...
Pasta fresca all’uovo: condimenti, preparazione e conservazione
La pasta fresca all’uovo costituisce un elemento centrale della tradizione culinaria italiana, distinguen...
Fusilli avellinesi al pesto, stracchino, pomodori e speck croccante
La cucina campana è un’esplosione di creatività che nasce dall'incontro tra ingredienti semplici e tradiz...
Semola di grano duro: la base della pasta di qualità
La semola di grano duro è l’ingrediente alla base della vera pasta di qualità e rappresenta un elemento i...
Cottura della pasta fresca: consigli pratici ed errori da evitare
La pasta fresca, grazie alla sua lavorazione artigianale e all’uso di ingredienti di qualità, richiede at...
Pasta fresca artigianale: caratteristiche, formati e qualità
La pasta fresca è una delle vere eccellenze della gastronomia italiana, un piatto che racconta tradizione...
