Come scegliere il formato di pasta giusto
Di fronte agli scaffali della pasta in un supermercato o nel bancone di un pastificio, ci si trova davant...
Il ruolo della pasta nella dieta mediterranea
La pasta occupa un ruolo cardine nella Dieta Mediterranea, uno dei modelli alimentari più studiati e appr...
Lagane e ceci
Le Lagane e ceci sono un primo piatto tipico della tradizione cilentana, caratterizzato per la sua straor...
Spaghetti olive e capperi alla napoletana
Gli Spaghetti olive e capperi alla napoletana sono un grande classico della tradizione partenopea, noto p...
Pasta alla contadina con salsiccia e verdure di stagione
La tradizione culinaria rurale è un inno alla terra, dove la stagionalità degli ingredienti detta le rego...
La lavorazione della pasta artigianale
La lavorazione artigianale della pasta fresca è un processo che unisce qualità delle materie prime, compe...
Fusilli alla cilentana con ragù di castrato
La cucina del Cilento è un patrimonio di sapori semplici e genuini, dove la pasta fatta in casa sposa con...
Sughi da abbinare alla pasta trafilata al bronzo
La pasta trafilata al bronzo è ideale per trasformare ogni condimento in un’esperienza culinaria.
La s...
Fusilli con crema di broccoli, robiola e salsiccia sbriciolata
La cucina mediterranea è un viaggio continuo tra i sapori dell'orto e le eccellenze del territorio. I fus...
Pasta fresca ripiena: l’equilibrio tra sfoglia e farcitura
La pasta fresca ripiena rappresenta una delle eccellenze della produzione gastronomica italiana. Il segre...
