Trofie con cozze e zucchine
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 g trofie
- 3 zucchine
- 1 kg cozze
- Aglio
- Zafferano
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Soffriggi l’aglio nell’olio, aggiungi le cozze lavate e spazzolate. Copri e fai cuocere a fuoco basso finché le cozze non saranno aperte tutte. Sguscia le cozze. Lava e taglia a dadini le zucchine e rosolale nell’olio d’oliva. Aggiungi le cozze con il loro sugo, condite di sale e pepe un po’ di zafferano, fai evaporare l’acqua. Cuoci le trofie al dente e versale nel sugo. Saltare il tutto e aggiungere un po’ di pepe.
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